Azienda Agricola Lauteri
Azienda agricola biologica di allevamento a Fiumicino
L'amore, la passione e la dedizione per la terra e l'allevamento
Un ecosistema di 200 ettari dove la qualità nasce dal rispetto per la terra
L’azienda agricola zootecnica biologica gode di una posizione strategica, al centro di un’area di grande importanza storico-naturalistica, a pochi Km da Roma, tra Cerveteri e Bracciano.
Si estende per circa 200 ettari nella tipica campagna romana, tra boschi, uliveti e campi agricoli, il tutto avvalorato da una suggestiva zona archeologica-naturalistica. Qui trovano spazio ampi pascoli dove vengono allevati bovini ed ovini. È in questa situazione ottimale che l’azienda riesce a realizzare ed offrire prodotti interamente biologici.
La nostra missione è chiara: produrre eccellenza attraverso il metodo biologico, garantendo un ciclo di vita naturale per le piante e un benessere reale per gli animali, offrendo così ai nostri ospiti e consumatori prodotti che sono l'espressione più pura della campagna romana.
Quattro generazioni di passione
tra biodiversità e allevamento etico
Nel panorama delle realtà rurali laziali, la nostra azienda agricola biologica a Roma rappresenta un esempio virtuoso di come la tradizione possa evolversi in una visione contemporanea e sostenibile.
Dal lontano primo Novecento, quando la famiglia Lauteri acquisì la tenuta Casale del Castellaccio, il legame con queste terre si è consolidato attraverso quattro generazioni di dedizione assoluta.
Oggi, l'azienda si estende su una superficie di circa 200 ettari in una posizione privilegiata tra Cerveteri e Bracciano, un’area dove la macchia mediterranea si fonde con testimonianze archeologiche e naturalistiche di inestimabile valore.
Le nostre razze pregiate
Allevamento brado e biodiversità
Essere una azienda agricola biologica a Roma significa, per noi, mettere al centro la dignità degli animali. Nei nostri ampi pascoli alleviamo bovini di razza Charolaise e Limousine, scelti per la loro rusticità e per l'eccellente qualità delle carni.
Questi animali vivono allo stato brado, seguendo i ritmi stagionali e nutrendosi dei foraggi coltivati direttamente in tenuta. Non meno importante è la presenza degli ovini di razza Merinizzata e del raro Asino Amiatino, una specie che proteggiamo con orgoglio per evitarne l'estinzione.
Questo mosaico di razze diverse contribuisce a mantenere l'equilibrio del suolo e a preservare la biodiversità locale, garantendo una filiera corta e controllata che inizia dal campo e arriva direttamente alla tavola dei nostri eventi, dove il sapore della carne bio diventa un'esperienza sensoriale indimenticabile e genuina.
L'olio extravergine bio
L'oro verde del Castellaccio
Una spremitura a freddo che racchiude il sole e la brezza del litorale
Tra i tesori della nostra azienda agricola biologica, l'oliveto occupa un posto d'onore. Le piante, curate con metodi rigorosamente biologici dal 2009, producono un olio extravergine d'oliva che è la sintesi perfetta del nostro territorio. La raccolta precoce e la molitura immediata al frantoio permettono di conservare intatte tutte le proprietà organolettiche e i polifenoli, regalando un olio dal colore vibrante e dal sapore equilibrato. Questo "oro verde" non è solo un condimento, ma l'ingrediente segreto che eleva ogni piatto servito durante i matrimoni e i meeting in Tenuta. Ogni bottiglia prodotta riflette il microclima ideale tra il mare e le colline del lago, offrendo un prodotto di primissima qualità destinato a chi non accetta compromessi quando si parla di alimentazione sana e gourmet.
Rovine dell’antico insediamento medievale di Castel Campanile
da qui il nome della zona “il Castellaccio”
All’interno dell’azienda sono presenti e visitabili con suggestive passeggiate le rovine dell’antico insediamento medievale di Castel Campanile dal quale prende il nome la zona “il Castellaccio”, il Tommasetti né da una descrizione dicendo che questo castello doveva essere fortissimo e grande come si può notare dall’estensione e dai resti delle torri e del muro di cinta. Sono inoltre visitabili le numerose ed antichissime grotte ai lati della castellina di Castel Campanile.
Da studi recenti è inoltre emerso che qui sorgeva la chiesa di San Lorenzo di proprietà dei cavalieri Templari della quale rimane un muro di parallelepipedi irregolari.
Recapiti
Per Informazioni Azienda Agricola Lauteri
Orari
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